1. 遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 對員工進行工作的督導(dǎo),確保服務(wù)標準。
3. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。
4. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。
5. 監(jiān)督各種用品的正常使用,控制部門的成本和費用。
6. 了解下屬的工作,及時處理日常的操作問題。
7. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議,處理客人的投訴,及時向經(jīng)理反饋。
8. 定期對員工進行評估,制訂培訓(xùn)計劃交經(jīng)理。
9. 主動了解員工的工作,化解他們因工作壓力而產(chǎn)生的情緒。
10. 定期組織員工對物品進行盤點。
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